05 octobre 2008
Pâte pour galettes de blé noir
Pour faire 10 à 12 galettes, il faut :
- 350 g de farine de blé noir
- 10 g de sel
- 850 ml d'eau
- 1 oeuf battu
- Verser la farine dans une jatte et mélanger avec le sel
- Ajouter l'eau lentement tout en remuant
- Ajouter l'oeuf battu et mélanger
- Laisser reposer au moins 1 heure
- Faire les galettes dans une poêle huilée bien chaude
Si la pâte vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
31 juillet 2008
Crème Anglaise
Il vous faut :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
* Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
* Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Verser le lait bouillant sur ce mélange puis reverser dans la casserole à feu dooux sans cesser de remuer.
* Quand la crème s'épaissie et enrobe la cuillère, retirer du feu. Ne surtout pas aller jusqu'à ébulition, cela ferait tourner la crème.
* Servez cette crème très froide.