05 octobre 2008

Pâte pour galettes de blé noir

Pour faire 10 à 12 galettes, il faut : - 350 g de farine de blé noir - 10 g de sel - 850 ml d'eau - 1 oeuf battu Verser la farine dans une jatte et mélanger avec le sel Ajouter l'eau lentement tout en remuant Ajouter l'oeuf battu et mélanger Laisser reposer au moins 1 heure Faire les galettes dans une poêle huilée bien chaude Si la pâte vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
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31 juillet 2008

Crème Anglaise

Il vous faut : - 4 jaunes d'oeufs - 1/2 litre de lait - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé * Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. * Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * Verser le lait bouillant sur ce mélange puis reverser dans la casserole à feu dooux sans cesser de remuer. * Quand la crème s'épaissie et enrobe la cuillère, retirer du feu. Ne surtout pas aller jusqu'à ébulition, cela ferait tourner la... [Lire la suite]
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