26 août 2008
Gratin de pommes de terre
Çà y est, nous sommes rentrés du Périgord où nous avons passé une semaine extra sous le soleil...
Quelle plaisir de retrouver notre Normandie sous les nuages et de remettre les pulls à la maison !!! C'est pourquoi, ma recette du gratin de pommes de terre est la bienvenue aujourd'hui!!!
Pour 6 personnes
Il faut :
- 8 belles pommes de terre
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 1 càc de gros sel
- poivre du moulin
- 1/2 càc de poudre de muscade
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- 3 càs de chapelure
* Préchauffer le four à 190°
* Éplucher les pommes de terre et les rincer
* Les couper en fines tranches
* Verser le lait dans un fait tout, ajouter le gros sel et la muscade en poudre
* Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition
* Baisser le feu et laisser cuire pendant une dizaine de minutes
* Sortir les pommes de terre du fait tout à l'aide d'un écumoire et en déposer la moitié au fond d'un plat à gratin
* Recouvrir d'une couche de crème fraîche
* Recommancer l'opération une seconde fois
* Dans un bol, mélanger le gruyère râpé et la chapelure et en parsemer le gratin
* On peut ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus
* Enfourner à 190° pendant 40 minutes, servir quand le dessus est bien gratiné (passer quelques minutes sous le grill si nécessaire)
Hummmmmmmmm... ça réchauffe!!!
PS : merci Delphine pour les photos
01 août 2008
Flan carottes-courgettes (ou comment faire manger des légumes à mes p'tits loups!!!)
Il faut :
- 2 courgettes moyennes
- 3 carottes
- 2 échalottes (et là, c'était celles de mon jardin!!!)
- 1 gousse d'ail
- persil (du jardin aussi!!!)
- 4 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 70 g de parmesan ou de gruyère
- sel et poivre
- huile d'olive
Aux fourneaux!!!
* Préchauffer le four à 180°
* Eplucher les carottes et les courgettes (pour les courgettes, je laisse une bande de peau sur 2) et les couper en fines rondelles.
* Plonger les carottes dans l'eau bouillante salée et les courgettes 5 minutes plus tard.
* Laisser cuire 15 minutes et égouter soigneusement.
* Emincer les échalottes, l'ail et le persil finement.
* Battre les oeufs dans un saladier, y ajouter la Maïzena, le parmesan et l'émincé. Saler et poivrer.
* Mélanger cette préparation aux légumes égouttés.
* Huiler un plat à gratin (j'utilise un papier absorbant pour étaler l'huile) et y déposer le tout.
* Enfourner environ 3/4 d'heure et déguster chaud.
Ce fût notre repas de ce midi, les enfants ont adorés...