04 septembre 2008

Nuage aux mûres sauvages

Je cite mon chéri : "hum... c'est mortel!!!"... Il faut : - 250 g de mûres + qques unes pour la décoration - 380 ml de lait concentré non sucré entier - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 g d'agar-agar * Dans un casserole, faire chauffer les mûres avec le sucre, comme pour une confiture et mélanger * Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et écraser les fruits pour en faire ressortir le maximum de pulpe * Passer cette préparation à la passoire fine... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Clafoutis Poire Chocolat

Ce midi, ma maman est venue manger avec nous, je lui est préparé cette petite douceur. Pour 4 ramequins Il faut : - 2 oeufs - 1 petite pincée de sel - 65 g de sucre en poudre - 40 g de Maïzena - 25 g de beurre - 120 ml de lait - 1 poire - 4 carrés de chocolat noir * Préchauffer le four à 180° * Mélanger les oeufs, la pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux * Ajouter la Maïzena tamisée et continuer à mélanger * Ajouter le beurre après l'avoir fait ramollir au... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Goûter au chocolat pour la rentrée de Louna!

Pour Louna la rentrée s'est très bien passée et lorsqu'elle est revenue de l'école épuisée, elle m'a demandé : "Maman, on peut faire un gâteau au chocolat?" Alors, elle m'a aidé à concocter ce gâteau mousseline excellent... Il faut : - 100 g de chocolat noir dessert - 3 blancs d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli - 30 g de Maïzena - 20 g de farine * Préchauffer le four à 170° * Faire fondre tout doucement le chocolat au micro-onde dans un cul de poule (en... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Le poulet comme je l'aime...

Pour 4 personnes Il faut : - 1 poulet blanc d'environ 1kg200 - 1 oignon - 500 g de pommes de terres nouvelles - 3 tomates - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 càs de paprika en poudre - 2 càs d'huile d'olive - sel, poivre du moulin * Préchauffer le four à 180° * Passer le poulet sur la flamme de votre cuisinère pour retirer les éventuelles plumes * Déposer le poulet dans un plat à gratin * Peler l'oignon et le couper en demies rondelles autour du poulet en en gardant 1/4... [Lire la suite]
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31 août 2008

Pain blanc et graines de sésame

A la sortie du four, vraiment un pain idéal...et croustillant à souhait!!! Il faut : - 310 ml d'eau - 1,5 càs d'huile d'olive - 600 g de farine T45 - 3,5 càc de levain - 2 càc de sel - 2 càc de sucre - 2 càs de graines de sésame * Verser tout les ingrédients dans la MAP (sauf les graines) * Lancer le programme "pâte seule" * Le programme terminé, sortir la pâte et la diviser en 2 parts égales * Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et façonner 2 pains * Badigeonner... [Lire la suite]
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29 août 2008

Lasagnes aux légumes d'été

Je me suis lancée à faire la pâte moi-même, je dois dire qu'il faut avoir le temps... moi je l'avais et puis une grosse envie de lasagnes!!! Il faut : Pour la pâte : - 500g de farine T45 - 5 oeufs - 1 petite tasse d'eau tiède salée Pour la béchamel : - 20 g de beurre - 6 càs de farine - 3/4 d'un litre de lait - sel et poivre du moulin Pour la garniture : - 3 poivrons (rouge, vert et jaune) - 1 petite aubergine - 2 courgettes moyennes - 1 oignon - 600 g de tomates (en garder une... [Lire la suite]
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28 août 2008

Petits pains viennois

Inspirée de la recette de FIDJI, j'y ai ajouté quelques variantes Il faut : - 475 g de farine T45 - 2 oeufs + lait = 300 g - 6 càc de levain - 2 sachets de sucre vanillé - 25 g de sucre en poudre - 9 g de sel - 80 g de beurre - 1 oeuf battu + 1 càs de sucre glace pour dorer * Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte seule * Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte et la diviser en 12 pâtons de mêmes calibres * Les façonner sur un plan de travail fariné ... [Lire la suite]
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28 août 2008

Pain aux 2 farines et sésame

Inspirée par la recette de "pain idéal" de Manue  Il faut : - 310 ml d'eau - 15 g de beurre ramolli - 1 càs de sucre - 1 petite càs de sel - 225 g de farine semi-complète - 275 g de farine T45 - 1 sachet de levure à pain Francine - 2 càs de lait en poudre - 4 càs de graines de sésame * Mettre tout les ingrédients dans la MAP et choisir le programme pour pain à farines mélangées Sympa pour faire des mouillettes à tremper dans les oeufs cocotte par exemple!!!
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28 août 2008

Salade fraîcheur sucrée-salée

Avec ce que j'avais dans le frigo... Pour 4 personnes, il faut : - 100 g de riz basmati cuit, égoutté et refroidi - 2 tomates - 1/4 de poivron rouge - 1/4 de poivron vert - 1 poignée de raisins secs - 1 petite boîte de maïs - quelques noisettes - 4 oeufs durs - quelques brins de persil et pour la sauce, il faut : - 1 càs de moutarde à l'ancienne - 4 càs de vinaigre de xérès - 1 càs de miel liquide - sel et poivre du moulin - 8 càs d'huile d'olive * Dans un saladier, verser... [Lire la suite]
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26 août 2008

Petit oeuf cocotte pour mes poussinettes

Hier, Zoé a trouvé un trésor dans le poulailler chez Mamie... 2 oeufs qu'elle a  ramené à la maison (sains et saufs, on ne sait pas comment!!!). Alors ce midi j'ai fait des petites cocottes au four. Pour 4 ramequins Il faut : - 4 oeufs très frais - 4 càs de crème fraîche - quelques dés de jambon (il me restait une tranche de jambon grillé que j'ai découpée) - 1 petite boîte de champignon de Paris - 4 càc de parmesan - sel et poivre du moulin * Enfourner un plat à gratin avec un fond d'eau pour... [Lire la suite]
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