04 septembre 2008

Nuage aux mûres sauvages

Je cite mon chéri : "hum... c'est mortel!!!"... Il faut : - 250 g de mûres + qques unes pour la décoration - 380 ml de lait concentré non sucré entier - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 g d'agar-agar * Dans un casserole, faire chauffer les mûres avec le sucre, comme pour une confiture et mélanger * Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et écraser les fruits pour en faire ressortir le maximum de pulpe * Passer cette préparation à la passoire fine... [Lire la suite]
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26 août 2008

Entremet plume chococo blanc sur croustillant noir...

Pour 6 personnes Il faut : - 1 paquet de 200 g de cookies au chocolat - 50 g de beurre ramolli - 120 g de chocolat blanc - 2 blancs d'oeufs - 20 g de sucre - 125 ml de lait de soja - 200 ml de crème de soja - 2 g d'agar-agar - 4 càs de coco râpée + 1 pour la déco - quelques copeaux de chocolat noir (râper un morceau de chocolat à l'aide d'un économe) - 1 càs de pralin * Au robot, mixer les cookies avec le beurre ramolli * Ajouter une cuillère à soupe de coco râpée * Etaler la... [Lire la suite]
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11 août 2008

Crème au Chocolat

Alors, cette recette je l'ai recopié sur un blog, mais lequel??? je ne me souviens plus. Si c'est la vôtre, faites le moi savoir! En tout cas le résultat est assez sympa... Il faut : - 30 cl de crème liquide - 50 cl de lait - 4càs de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir dessert - 2 g d'agar-agar * Dans une casserole, verser la crème, le lait, le sucre et le chocolat en morceaux. * Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat ai fondu. * Verser l'agar-agar et attendre... [Lire la suite]
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02 août 2008

L'Agar-Agar

Voilà pour Milla et les autres qui se demandent se qu'est l'agar-agar... C'est une algue rouge gélifiante qui se trouve en magasin Bio sous forme de poudre en petits sachets de 2g. Son goût est neutre est d'adapte à toutes les préparations sucrées et salées (mousses, crèmes, confitures...). Elle est facile d'emploi et ne contient que très peu de calories.
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31 juillet 2008

Fraîcheur de concombre Surimi Pétoncles

Depuis que j'ai découvert l'Agar-agar, je m'éclate autant avec le sucré que le salé. Pour cette petite entrée idéale pour l'été il vous faut : - 1 concombre moyen - 250 ml de crème liquide - 6 bâtonnets de surimi - environ 25 noix de pétoncle surgelées - 1 sachet d'agar-agar - sel, poivre - carotte, persil et paprika en poudre pour la déco Alors... * Râper le concombre. * Faire chauffer la crème et le concombre dans une casserole jusqu'à ébulition. * Verser l'agar-agar et mélanger pendant 30... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Douce Charlotte au Chocolat

Et voilà la recette du second dessert de dimanche (car si je n'en fait qu'un... y'en a jamais assez!!!). Comme les hommes ont un peu plus de mal avec les framboises, j'ai su que j'allais leur faire plaisir avec le chocolat tout en légèreté! Pour cette fameuse et douce Charlotte, il vous faut: - une trentaine de biscuits cuiller ou boudoirs - qques c à spe de Cognac (ou autre alcool selon les goût) - de l'eau - une tablette de chocolat noir à dessert type "Nestlé dessert" - 4 blancs d'oeuf (garder... [Lire la suite]
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