13 août 2008

Douceurs briochées 2

J'ai repris ma recette précédente de brioche (ICI). Avec cette quantité de pâte, j'ai pu confectionner 12 briochettes et 2 brioches de tailles moyennes mais j'y ai ajouté les 3/4 d'une càs de fleur d'oranger. Et cette fois, j'ai préparée la pâte le soir et j'ai laissé lever toute la nuit. Au petit matin, ni une, ni deux, j'ai badigeonné mes brioches et zou! au four pour 20 minutes pour les moyennes et 15 minutes pour les petites. Les briochettes sont restées natures, les 2 autres parsemées, pour l'une de... [Lire la suite]
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06 août 2008

Douceur briochée

Voilà ma seconde brioche et je peux vous dire qu'au petit matin lorsqu'elle sort du four, elle vous met les papilles en fête! Pour celle-ci, je pétri dans la MAP mais je cuit dans mon four. Et en avant! Il faut (mettre dans l'ordre dans la MAP) : - 2 oeufs battus + lait pour faire 320ml de liquide - 100 g de beurre en dés - 500 g de farine T45 - 120 g de sucre - 1 càc de sel - 2 sachets de levure de boulanger "Briochin" Alsa - 1 càs d'eau, 1 oeuf et 1 càc de sucre galce pour la... [Lire la suite]
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01 août 2008

Brioche à la MAP

Il faut (mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP) : - 300 ml de lait 1/2 écrémé - 1 oeuf battu - 3 bonnes càs de crème fraîche épaisse - 600 g de farine T45 - 1 càc de sel - 6 càs de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure spéciale pain (type Francine) - 1 càs de levain en poudre * Sur ma machine, programme "sandwich" et c'est parti pour 3h30 de pétrissage, de levée, de cuisson et résultat : hummm... le bon goûter!!!
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