05 octobre 2008
Petit fondant chocolat au lait au coeur de nougat
Merci Céci de m'avoir lancé ce défi qui m'a permis de découvrir ton fameux fondant...
C'est une vraie petite gourmandise très facile à faire et qui a de la classe!
La recette de ce dessert délicieux, c'est ICI chez Céci, profitez-en pour vous balader sur son blog très très sympatique!
01 octobre 2008
Les Muffins tout choco au coeur de Nutella
Nathalie du blog " les Gourmandises d'Hanaé" m'a proposée de refaire ses Muffins tout choco au coeur de Nutella... je n'ai pas perdu de temps et hop! hier soir à 22 h je me suis mise à la tâche... et quelle torture de les sortir tout chauds du four et de ne pas y toucher!
Bref, ce matin, on s'est fait un p'tit déj' extra chocolaté : tout ce qu'on aime, la preuve en images!
Pour la recette, cliquer ICI. Merci Nathalie pour ce défi...
26 septembre 2008
Gâteau d'anniversaire au chocolat
Hier soir, nous avons fêté mes 28 ans et j'ai eu un merveilleux anniversaire avec mes 2 chéries qui m'ont fait un spectacle de danse!!!
Pour le gâteau de mes 28 ans... il faut :
Pour le gâteau léger
- 5 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 110 g de Maïzena
- 4 càs de cacao non sucré
Pour la chantilly
- 25 cl de crème liquide à 30 % MG
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de fixe chantilly
Pour la mousse de nappage
- 100 g de chocolat noir dessert
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Le gâteau léger
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes au sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume
Ajouter la Maïzena tamisée et le cacao puis bien mélanger
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel
Incorporer les blancs à la préparation précédente en soulevant avec une maryse en faisant attention de ne pas les "casser"
Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et mettre au four à 180° pendant 35 minutes
La chantilly
Battre au fouet électrique la crème liquide très fraîche jusqu'à ce qu'elle commence à monter
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le fixe chantilly et battre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme
Réserver au frais
La mousse de nappage
Faire fondre le chocolat au micro-onde en plusieurs fois 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien fondu
Laisser refroidir
Pendant ce temps, monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel
Ajouter les jaunes d'oeufs (prenez soin de retirer les germes) au chocolat refroidi et mélanger
Ajouter les blancs en soulevant avec une maryse en prenant soin de ne pas les "casser"
Montage
* Démouler le gâteau et retirer le papier sulfurisé
* Couper le gâteau en deux sur l'épaisseur
* Etaler la chantilly sur un disque de gâteau puis la mousse de nappage sur l'autre (il vaut mieux, pour plus de facilité, napper avec la mousse avant de repositionner le disque sur l'autre partie du gâteau... j'suis pas très claire , j'ai l'impression!)
* Mettre au frais au moins 3 heures et décorer à votre guise...
11 septembre 2008
Pains au chocolat
Voici mes tout premiers pains au chocolat!!!
Toute ma tribue s'est régalée au petit déj' et en redemande au goûter!!!
Pour faire ces délicieux pains au chocolat, j'ai suivi la recette de Manue ICI, n'hésitez pas à tenter le coup, c'est très simple... il suffit juste d'un peu de temps!
08 septembre 2008
Gâteau Romane
Pour les 12 ans de ma grande gourmande de chocolat, Romane, ma nièce chérie!
Pour 10/12 personnes, il faut :
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de sucre
- 200 g de chocolat
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 càs d'huile de tournesol
Garniture et déco :
- 20 cl de crème liquide à 30 % M.G. très froide
- 50 g de sucre
- 1 sachet de fixe chantilly
- 200 g de chocolat blanc
- 50 ml de crème fleurette
- 6 gouttes de colorant alimentaire rouge
- pâte d'amande
* Préchauffer le four à 180°
* Au batteur électrique, mélanger les oeufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
* Faire fondre le chocolat au micro-onde en faisant attention qu'il ne cuise pas
* Ajouter à la préparation
* Ajouter la farine et la levure tamisée, puis l'huile de tournesol
* Mélanger et verser dans un plat beurré et fariné
* Enfourner à 180° pendant 35 minutes
* Préparer la chantilly en mélangeant au batteur la crème, le sucre et le fixe chantilly
* Réserver au frais
* Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir
* Retirer délicatement la couche de croûte sur le dessus et réserver
* Couper le gâteau en deux à l'horizontal pour le garnir
* A l'aide d'une spatule, étaler la crème chantilly sur toute la surface puis remettre la deuxième couche de gâteau
* Faire fondre le chocolat blanc au micro onde avec la crème fleurette (tout doucement)
* Ajouter le colorant rouge
* Lorsque le mélange est homogène, l'étaler à la spatule sur le dessus et le contour du gâteau
* Faire des petits morceaux avec la couche de croûte et les déposer sur le chocolat blanc sur le contour du gâteau pour qu'ils adhèrent
* Décorer le gâteau de sujets en pâte d'amande
Pour l'écriture en chocolat, j'ai fait fondre quelques carrés au micro-onde, j'ai déposé le chocolat dans le coin d'un sac congélation où j'ai fais une toute petite ouverture
02 septembre 2008
Clafoutis Poire Chocolat
Ce midi, ma maman est venue manger avec nous, je lui est préparé cette petite douceur.
Pour 4 ramequins
Il faut :
- 2 oeufs
- 1 petite pincée de sel
- 65 g de sucre en poudre
- 40 g de Maïzena
- 25 g de beurre
- 120 ml de lait
- 1 poire
- 4 carrés de chocolat noir
* Préchauffer le four à 180°
* Mélanger les oeufs, la pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
* Ajouter la Maïzena tamisée et continuer à mélanger
* Ajouter le beurre après l'avoir fait ramollir au micro-onde puis le lait
* Peler la poire, la couper en dés et répartir dans les ramequins
* Verser la préparation dans les ramequins et glisser un carré de chocolat de le milieu de chacun d'eux
* Mettre au four 30 minutes à 180° et déguster tiède
Goûter au chocolat pour la rentrée de Louna!
Pour Louna la rentrée s'est très bien passée et lorsqu'elle est revenue de l'école épuisée, elle m'a demandé : "Maman, on peut faire un gâteau au chocolat?"
Alors, elle m'a aidé à concocter ce gâteau mousseline excellent...
Il faut :
- 100 g de chocolat noir dessert
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre ramolli
- 30 g de Maïzena
- 20 g de farine
* Préchauffer le four à 170°
* Faire fondre tout doucement le chocolat au micro-onde dans un cul de poule (en plusieurs fois pour vérifier qu'il ne cuit pas)
* Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu
* Ajouter le sucre en poudre et mélanger énergiquement pendant quelques minutes (j'ai effectué cette partie de la recette au batteur électrique)
* Ajouter la Maïzena et la farine tamisées
* Mélanger
* Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation à l'aide d'une maryse pour soulever la pâte sans casser les blancs
* Lorsque le mélange est homogène, le verser dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone (pour nous, 4 petits en silicone que j'ai retrouvé dans la dînette des filles!)
* Enfourner à 170° pendant 25 minutes
Nous avons décoré nos gâteaux avec des petits sujets en pâte d'amande
PS : Il me reste donc, après cette recette 3 jaunes d'oeufs, mis à part la crème anglaise, vous auriez des idées pour les utiliser? Merci...
26 août 2008
Entremet plume chococo blanc sur croustillant noir...
Pour 6 personnes
Il faut :
- 1 paquet de 200 g de cookies au chocolat
- 50 g de beurre ramolli
- 120 g de chocolat blanc
- 2 blancs d'oeufs
- 20 g de sucre
- 125 ml de lait de soja
- 200 ml de crème de soja
- 2 g d'agar-agar
- 4 càs de coco râpée + 1 pour la déco
- quelques copeaux de chocolat noir (râper un morceau de chocolat à l'aide d'un économe)
- 1 càs de pralin
* Au robot, mixer les cookies avec le beurre ramolli
* Ajouter une cuillère à soupe de coco râpée
* Etaler la préparartion sur une feuille papier sulfurisée en essayant de former un rectangle d'environ 14*21 cm
* Placer au réfrigérateur
* Faire fondre le chocolat blanc quelques secondes au micro-ondes (environ 40 sec)
* Dans une casserole, verser le lait et l'agar-agar
* Porter à ébulition et mélanger pendant 30 secondes
* Faire chauffer la crème au micro-onde sans la faire bouillir et verser la dans la préparation lait/agar
* Ajouter le chocolat blanc fondu, 3 cuillères à soupe de coco râpée et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène
* Laisser refroidir
* Monter les blancs en neige ferme
* Incorporer les blancs au mélange refroidi
* Préparer 6 verrines en humectant le fond avec quelques gouttes d'eau et tapisser avec du film étirable, en laissant dépasser des bords (l'eau permet la bonne adhérence du film aux paroies)
* Verser la préparation dans les verrines et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures
Montage
* Sortir la préparation aux cookies et la diviser en 6 carrés d'environ 7*7 cm
* Démouler une verrine sur chaque "base cookie" et retirer délicatement le film étirable
* Mélanger dans un bol, la coco râpée restante, les copeaux de chocolat noir et le pralin
* Déposer un peu de ce mélange sur le dessus de chaque part
Il ne reste plus qu'à se faire plaisir... Bon Appétit!
NB : Pour la préparation au soja/chocolat blc, je me suis inspirée de la recette de mousse au chocolat "Chez Pupuce" : ICI
11 août 2008
Crème au Chocolat
Alors, cette recette je l'ai recopié sur un blog, mais lequel??? je ne me souviens plus.
Si c'est la vôtre, faites le moi savoir! En tout cas le résultat est assez sympa...
Il faut :
- 30 cl de crème liquide
- 50 cl de lait
- 4càs de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir dessert
- 2 g d'agar-agar
* Dans une casserole, verser la crème, le lait, le sucre et le chocolat en morceaux.
* Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat ai fondu.
* Verser l'agar-agar et attendre l'ébulition.
* De là, compter 2 minutes en continuant de mélanger.
* Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir.
* Mettre les ramequins au réfrigérateur au moins 3 heures avant dégustation.
J'ai versé la préparation dans des verres, j'ai trouvé ça plus sympa.
04 août 2008
Simplicime gâteau au chocolat
Et voici MON gâteau!!! Celui que je fais depuis l'âge de 16 ans et dont je ne me lasse pas!!! Ma grande Louna est devenue une accro de cette douceur et m'en réclame un régulièrement...
Il faut :
- 4 oeufs
- 180 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 175 g de chocolat noir dessert (type Nestlé dessert)
- 120 g de farine + un peu pour le moule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 càs d'huile de tournesol + un peu pour le moule
J'effectue toujours cette recette au batteur électrique
* Préchauffer le four à 180°
* Battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Faire fondre le chocolat en petits morceaux dans un bol au micro-onde en faible position pendant environ 1 minute (tout dépend de la puissance de votre micro-onde, il vaut mieux le faire en plusieurs fois et que le chocolat ne cuise pas).
* Mélanger le chocolat à la préparation.
* Ajouter la farine et la levure tamisées.
* Verser 2 càs d'huile de tournesol et mélanger.
* Si vous ne disposez pas d'un moule en silicone (comme moi), huiler un moule à manqué avec un papier absorbant et tapisser de farine.
* Verser la préparation et enfourner à 180° pendant 30 minutes.
Et voilà un très bon gâteau qui a délicieusement parfumé votre maison.