15 septembre 2008
Cake jambon-courgette-emmental
Pas très présentable (manque peut-être quelques minnutes de cuisson) mais un petit délice idéal pour le repas du soir.
Il faut :
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 petites courgettes
- thym, laurier
- 2 oeufs
- 70 g de maïzena
- 1 boîte de lait concentré entier non sucré (410 g)
- 100 g d'emmental râpé
- 100 g de jambon en dés
- 1 càc de piment doux en poudre
- sel et poivre du moulin
Faire revenir l'oignon émincé dans le filet d'huile d'olive
Ajouter les courgettes lavées et coupées en demies rondelles (je les avais fait pré-cuire 10 minutes au micro-onde), le thym et le laurier
Saler, poivrer
Préchauffer le four à 190°
Battre les oeufs avec le lait concentré et le piment doux
Ajouter la maïzena tamisée puis l'emmental râpé
Saler, poivrer
Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, déposer les courgettes puis verser l'appareil oeufs/lait concentré/maïzena
Enfourner pour 50 minutes à 190°
Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson
Déguster tiède ou froid
07 août 2008
Tarte ensoleillée
J'avais prévu pour ce midi de faire une quiche au lait de soja et puis, avec ce temps magnifique, j'avais envie de légumes, sans ajouter d'oeufs alors voilà pourquoi "ma quiche" et devenue cette jolie "tarte ensoleillée".
Pour la pâte, il faut :
- 180 g de farine complète
- 1 càc de levure chimique
- 3 càs de graines sésame
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc d'herbes de provence
- sel, poivre du moulin
- 1 càs de concentré de tomate diluée dans 10 cl d'eau
Pour la garniture, il faut :
- 2 oignons
- 3 tomates
- 1 courgette moyenne
- 1 gousse d'ail
- qques brins persil plat et de ciboulette
- huile d'olive
- un trai de vinaigre balsamique
- 1 càs de concentré de tomate
- 1/2 boule de mozzarella ( j'ai essayé une version "light" et c'est pas top top!)
- qques tomates séchées
On se lance, pour la pâte...
* Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre et travailler la pâte pour former une boule.
* Envelopper la pâte dans du film alimentaire pour ne pas qu'elle sèche et la placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture,
* Emincer l'oignon et le faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans un Wok (plus pratique).
* Lorsque l'oignon est coloré, déglacer avec un trai de vinaigre balsamique.
* Ajouter les tomates coupées en 8 et la courgette en fines rondelles.
* Couvrir et laisser compoter en remuant de temps en temps.
* Emincer l'ail, le persil et la ciboulette.
* Lorsque les légumes sont cuits, s'il reste du jus, ajouter une càc de Maïzena préalablement diluée dans une petite quantité d'eau froide.
* Ajouter les aromates et réserver.
* Préchauffer le four à 180°.
* Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler et la déposer dans le moule à tarte.
* Piquer avec une fourchette.
* Garnir avec la préparation et décorer avec la mozarella et les tomates séchées.
* Enfourner à 180° et laisser cuire une bonne demi-heure en surveillant la fin de cuisson.
* Déguster cette tarte avec une bonne salade du jardin!!! (J'avoue que je ne suis pas peu fière de manger les légumes de mon potager..)
01 août 2008
Flan carottes-courgettes (ou comment faire manger des légumes à mes p'tits loups!!!)
Il faut :
- 2 courgettes moyennes
- 3 carottes
- 2 échalottes (et là, c'était celles de mon jardin!!!)
- 1 gousse d'ail
- persil (du jardin aussi!!!)
- 4 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 70 g de parmesan ou de gruyère
- sel et poivre
- huile d'olive
Aux fourneaux!!!
* Préchauffer le four à 180°
* Eplucher les carottes et les courgettes (pour les courgettes, je laisse une bande de peau sur 2) et les couper en fines rondelles.
* Plonger les carottes dans l'eau bouillante salée et les courgettes 5 minutes plus tard.
* Laisser cuire 15 minutes et égouter soigneusement.
* Emincer les échalottes, l'ail et le persil finement.
* Battre les oeufs dans un saladier, y ajouter la Maïzena, le parmesan et l'émincé. Saler et poivrer.
* Mélanger cette préparation aux légumes égouttés.
* Huiler un plat à gratin (j'utilise un papier absorbant pour étaler l'huile) et y déposer le tout.
* Enfourner environ 3/4 d'heure et déguster chaud.
Ce fût notre repas de ce midi, les enfants ont adorés...