26 août 2008

Petit oeuf cocotte pour mes poussinettes

Hier, Zoé a trouvé un trésor dans le poulailler chez Mamie... 2 oeufs qu'elle a  ramené à la maison (sains et saufs, on ne sait pas comment!!!). Alors ce midi j'ai fait des petites cocottes au four. Pour 4 ramequins Il faut : - 4 oeufs très frais - 4 càs de crème fraîche - quelques dés de jambon (il me restait une tranche de jambon grillé que j'ai découpée) - 1 petite boîte de champignon de Paris - 4 càc de parmesan - sel et poivre du moulin * Enfourner un plat à gratin avec un fond d'eau pour... [Lire la suite]
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26 août 2008

Gratin de pommes de terre

Çà y est, nous sommes rentrés du Périgord où nous avons passé une semaine extra sous le soleil... Quelle plaisir de retrouver notre Normandie sous les nuages et de remettre les pulls à la maison !!! C'est pourquoi, ma recette du gratin de pommes de terre est la bienvenue aujourd'hui!!! Pour 6 personnes Il faut : - 8 belles pommes de terre - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 1 càc de gros sel - poivre du moulin - 1/2 càc de poudre de muscade - 20 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de gruyère râpé ... [Lire la suite]
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11 août 2008

Crème au Chocolat

Alors, cette recette je l'ai recopié sur un blog, mais lequel??? je ne me souviens plus. Si c'est la vôtre, faites le moi savoir! En tout cas le résultat est assez sympa... Il faut : - 30 cl de crème liquide - 50 cl de lait - 4càs de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir dessert - 2 g d'agar-agar * Dans une casserole, verser la crème, le lait, le sucre et le chocolat en morceaux. * Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat ai fondu. * Verser l'agar-agar et attendre... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Fraîcheur de concombre Surimi Pétoncles

Depuis que j'ai découvert l'Agar-agar, je m'éclate autant avec le sucré que le salé. Pour cette petite entrée idéale pour l'été il vous faut : - 1 concombre moyen - 250 ml de crème liquide - 6 bâtonnets de surimi - environ 25 noix de pétoncle surgelées - 1 sachet d'agar-agar - sel, poivre - carotte, persil et paprika en poudre pour la déco Alors... * Râper le concombre. * Faire chauffer la crème et le concombre dans une casserole jusqu'à ébulition. * Verser l'agar-agar et mélanger pendant 30... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Crème Anglaise

Il vous faut : - 4 jaunes d'oeufs - 1/2 litre de lait - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé * Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. * Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. * Verser le lait bouillant sur ce mélange puis reverser dans la casserole à feu dooux sans cesser de remuer. * Quand la crème s'épaissie et enrobe la cuillère, retirer du feu. Ne surtout pas aller jusqu'à ébulition, cela ferait tourner la... [Lire la suite]
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