26 septembre 2008
Gâteau d'anniversaire au chocolat
Hier soir, nous avons fêté mes 28 ans et j'ai eu un merveilleux anniversaire avec mes 2 chéries qui m'ont fait un spectacle de danse!!!
Pour le gâteau de mes 28 ans... il faut :
Pour le gâteau léger
- 5 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 110 g de Maïzena
- 4 càs de cacao non sucré
Pour la chantilly
- 25 cl de crème liquide à 30 % MG
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de fixe chantilly
Pour la mousse de nappage
- 100 g de chocolat noir dessert
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Le gâteau léger
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes au sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume
Ajouter la Maïzena tamisée et le cacao puis bien mélanger
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel
Incorporer les blancs à la préparation précédente en soulevant avec une maryse en faisant attention de ne pas les "casser"
Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et mettre au four à 180° pendant 35 minutes
La chantilly
Battre au fouet électrique la crème liquide très fraîche jusqu'à ce qu'elle commence à monter
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le fixe chantilly et battre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme
Réserver au frais
La mousse de nappage
Faire fondre le chocolat au micro-onde en plusieurs fois 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien fondu
Laisser refroidir
Pendant ce temps, monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel
Ajouter les jaunes d'oeufs (prenez soin de retirer les germes) au chocolat refroidi et mélanger
Ajouter les blancs en soulevant avec une maryse en prenant soin de ne pas les "casser"
Montage
* Démouler le gâteau et retirer le papier sulfurisé
* Couper le gâteau en deux sur l'épaisseur
* Etaler la chantilly sur un disque de gâteau puis la mousse de nappage sur l'autre (il vaut mieux, pour plus de facilité, napper avec la mousse avant de repositionner le disque sur l'autre partie du gâteau... j'suis pas très claire , j'ai l'impression!)
* Mettre au frais au moins 3 heures et décorer à votre guise...
20 septembre 2008
Gâteau facile pommes mûres 0% MG
Rapide et peu calorique... comme ça, on peut en prendre 2 fois!
Il faut :
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 2 càc de vanille liquide
- 100 g de fromage blanc 0%
- 120 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 2 belles pommes acidulées de préférence
- 1 poignée de mûres
Préchauffer le four à 180°
Au batteur électrique, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la vanille liquide puis le fromage blanc 0%
Mélanger
Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger
Dans un moule à manqué en silicone, déposer les pommes épluchées et grossièrement coupées
Parsemer de mûres
Verser la préparation sur les fruits et enfourner à 180° pendant 35 minutes
15 septembre 2008
Gâteau roulé
Un gâteau très simple à réaliser.
Il faut :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 pcée de sel
- 1 pot de confiture au choix
Pour la déco :
- 2 carrés de chocolat
- 1 càc de crème fraîche
- qques amandes éffilées
Séparer les blancs des jaunes
Dans une jatte, blanchir les jaunes avec le sucre et 3 càs d'eau
Ajouter la farine et la levure tamisées
Préchauffer le four à 180°
Monter les blancs en niege avec la pincée de sel
Incorporer les blancs à la première préparation en soulevant avec une maryse
Déposer l'appareil dans plat à gâteau roulé et laisser cuire 10 minutes à 180°
Sortir le gâteau du four et le rouler dans un torchon pour qu'il prenne la forme finale avant de refroidir
Le gâteau refroidi, le dérouler et le garnir de confiture (en garder un peu pour la déco)
Rouler le gâteau,couper les extrémités pour une plus belle présentation et le déposer dans un plat
Dans une poêle, colorer les amandes
Badigeonner le gâteau d'une légère couche de confiture
Déposer les amandes
Faire fondre le chocolat avec la crème tout doucement au micro-onde
Placer le chocolat dans le coin d'un sac congélation et faire une petite incision
Faire des filets de chocolat sur le roulé
Placer au frais pour que le chocolat durcisse