20 septembre 2008
Gâteau facile pommes mûres 0% MG
Rapide et peu calorique... comme ça, on peut en prendre 2 fois!
Il faut :
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 2 càc de vanille liquide
- 100 g de fromage blanc 0%
- 120 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 2 belles pommes acidulées de préférence
- 1 poignée de mûres
Préchauffer le four à 180°
Au batteur électrique, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la vanille liquide puis le fromage blanc 0%
Mélanger
Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger
Dans un moule à manqué en silicone, déposer les pommes épluchées et grossièrement coupées
Parsemer de mûres
Verser la préparation sur les fruits et enfourner à 180° pendant 35 minutes
17 septembre 2008
Tarte bavaroise aux mûres
La photo est vraiment râtée, je sais, mais la tarte, elle, était délicieuse!
J'avais un coulis de mûres au frigo que j'avais fait la veille (750g de mûres chauffées à la casserole, réduites en purée, débarassées des petites graines et légèrement sucrées avec 2 sachets de sucre vanillé)
Avec 750 g de mûres, j'ai obtenu 350 g de coulis, juste ce dont j'avais besoin pour la recette!
L'idée de cette tarte m'est venue grâce à la recette d'Eryn (ICI) et oui... je suis une fan!
Il faut :
Pour la pâte à tarte :
- 140 g de farine
- 20 g de Maïzena
- 40 g d'amandes en poudre
- 50 g de beurre mou
- 70 g de sucre
- 1 oeuf
- 5 g de sel
- 1/4 de càc d'arôme d'amande amère
Pour le bavarois :
- 200 g de coulis de mûres
- 20 cl de crème liquide très froide
- 80 g 70 g de sucre en poudre (mon coulis était déjà légèrement sucré)
- 5 g de gélatine
- 1 càs de sucre glace
Pour le miroir :
- 150 g de coulis de mûres
- 100 g 80 g de sucre en poudre
- 3 g de gélatine
Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena, les amandes en poudreet le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajouter le sel et le sucre
Mélanger
Ajouter l'oeuf, l'arôme d'amandes amères, malaxer et former une boule
Mettre au frais pendant 1 heure dans du film alimentaire
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte, foncer le moule beurré et fariné et piquer le fond à l'aide d'une fourchette
Cuire à blanc pendant 25 minutes à 180°
Sortie du four
Pour le bavarois
- Ramolir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes
- Faire chauffer le coulis de mûres avec le sucre et ajouter la gélatine
- Mélanger et laisser refroidir
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace
- Incorporer la chantilly au coulis de mûres refroidi en soulevant avec une maryse
- Verser la préparation sur la pâte refroidie et étaler uniformément
- Mettre au frais pendant 2 heures
Pour le miroir
- Ramolir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes
- Chauffer le coulis avec le sucre et ajouter la gélatine essorée
- Mélanger
- Laisser refroidir et verser sur le bavarois
- Réfrigérer 2 heures
Décorer la tarte avec des fruits frais et des amandes effilées
04 septembre 2008
Nuage aux mûres sauvages
Je cite mon chéri : "hum... c'est mortel!!!"...
Il faut :
- 250 g de mûres + qques unes pour la décoration
- 380 ml de lait concentré non sucré entier
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 g d'agar-agar
* Dans un casserole, faire chauffer les mûres avec le sucre, comme pour une confiture et mélanger
* Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu et écraser les fruits pour en faire ressortir le maximum de pulpe
* Passer cette préparation à la passoire fine pour extraire le jus et éliminer toutes les petites graines
* Remettre le jus dans une casserole avec la moitié du lait concentré et l'agar-agar
* Mélanger et porter à ébulition pendant 30 secondes
* Laisser refroidir
* Pendant ce temps, monter le reste de lait concentré au batteur électrique
* Quand le mélange est bien mousseux, ajouter le sucre vanillé et continuer à battre
* Verser la préparation aux mûres refroidie sur le lait en neige et repasser au bateur électrique
* Une fois le mélange bien mousseux (un peu comme une chantilly) le verser dans des verrines et laisser refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur
* Décorer avec une mûre sur le dessus
* Déguster