26 août 2008
Petit oeuf cocotte pour mes poussinettes
Hier, Zoé a trouvé un trésor dans le poulailler chez Mamie... 2 oeufs qu'elle a ramené à la maison (sains et saufs, on ne sait pas comment!!!). Alors ce midi j'ai fait des petites cocottes au four.
Pour 4 ramequins
Il faut :
- 4 oeufs très frais
- 4 càs de crème fraîche
- quelques dés de jambon (il me restait une tranche de jambon grillé que j'ai découpée)
- 1 petite boîte de champignon de Paris
- 4 càc de parmesan
- sel et poivre du moulin
* Enfourner un plat à gratin avec un fond d'eau pour préchauffer à 190°
* Dans chaque ramequin, disposer une cuillère à soupe de crème fraîche
* Ajouter quelques champignons et les dés de jambon
* Casser l'oeuf sur le dessus, saler et poivrer
* Recouvrir d'une cuillère à café de parmesan
* Enfourner les ramequins 10 minutes à 190° dans le plat à gratin
Le blanc de l'oeuf doit être cuit tout en gardant le jaune coulant.
01 août 2008
Flan carottes-courgettes (ou comment faire manger des légumes à mes p'tits loups!!!)
Il faut :
- 2 courgettes moyennes
- 3 carottes
- 2 échalottes (et là, c'était celles de mon jardin!!!)
- 1 gousse d'ail
- persil (du jardin aussi!!!)
- 4 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 70 g de parmesan ou de gruyère
- sel et poivre
- huile d'olive
Aux fourneaux!!!
* Préchauffer le four à 180°
* Eplucher les carottes et les courgettes (pour les courgettes, je laisse une bande de peau sur 2) et les couper en fines rondelles.
* Plonger les carottes dans l'eau bouillante salée et les courgettes 5 minutes plus tard.
* Laisser cuire 15 minutes et égouter soigneusement.
* Emincer les échalottes, l'ail et le persil finement.
* Battre les oeufs dans un saladier, y ajouter la Maïzena, le parmesan et l'émincé. Saler et poivrer.
* Mélanger cette préparation aux légumes égouttés.
* Huiler un plat à gratin (j'utilise un papier absorbant pour étaler l'huile) et y déposer le tout.
* Enfourner environ 3/4 d'heure et déguster chaud.
Ce fût notre repas de ce midi, les enfants ont adorés...