11 septembre 2008
Pains au chocolat
Voici mes tout premiers pains au chocolat!!!
Toute ma tribue s'est régalée au petit déj' et en redemande au goûter!!!
Pour faire ces délicieux pains au chocolat, j'ai suivi la recette de Manue ICI, n'hésitez pas à tenter le coup, c'est très simple... il suffit juste d'un peu de temps!
31 août 2008
Pain blanc et graines de sésame
A la sortie du four, vraiment un pain idéal...et croustillant à souhait!!!
Il faut :
- 310 ml d'eau
- 1,5 càs d'huile d'olive
- 600 g de farine T45
- 3,5 càc de levain
- 2 càc de sel
- 2 càc de sucre
- 2 càs de graines de sésame
* Verser tout les ingrédients dans la MAP (sauf les graines)
* Lancer le programme "pâte seule"
* Le programme terminé, sortir la pâte et la diviser en 2 parts égales
* Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et façonner 2 pains
* Badigeonner les pains d'eau
* Faire quelques entailles au ciseau et parsemer de graines de sésame
* Laisser reposer 1 heure au moins
* Mettre à cuire à four chaud pendant 1/2 heure à 220°
28 août 2008
Petits pains viennois
Inspirée de la recette de FIDJI, j'y ai ajouté quelques variantes
Il faut :
- 475 g de farine T45
- 2 oeufs + lait = 300 g
- 6 càc de levain
- 2 sachets de sucre vanillé
- 25 g de sucre en poudre
- 9 g de sel
- 80 g de beurre
- 1 oeuf battu + 1 càs de sucre glace pour dorer
* Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte seule
* Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte et la diviser en 12 pâtons de mêmes calibres
* Les façonner sur un plan de travail fariné
* Les badigeonner du mélange oeuf/sucre-glace à l'aide d'un pinceau, renouveler l'opération une 2nde fois
* Faire des incisions au ciseau sur le dessus
* Laisser lever 1 heure
* Penser à préchauffer le four avant d'enfourner à 180° pendant 20 minutes
Pain aux 2 farines et sésame
Inspirée par la recette de "pain idéal" de Manue
Il faut :
- 310 ml d'eau
- 15 g de beurre ramolli
- 1 càs de sucre
- 1 petite càs de sel
- 225 g de farine semi-complète
- 275 g de farine T45
- 1 sachet de levure à pain Francine
- 2 càs de lait en poudre
- 4 càs de graines de sésame
* Mettre tout les ingrédients dans la MAP et choisir le programme pour pain à farines mélangées
Sympa pour faire des mouillettes à tremper dans les oeufs cocotte par exemple!!!
15 août 2008
Croques
Désolée, pas de photo de mes croques bien gratinés.... on s'est jeté dessus sans penser à la petite photo!!!
Pour environ 10 croques, il faut :
- pain de mie préparé en MAP (recette de Manue : ICI)
- 30 g de beurre
- 4 càs de farine
- 3/4 de litre de lait 1/2 écrémé
- un soupçon de muscade en poudre
- sel, poivre du moulin
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de jambon fumé
- gruyère
- fromage de chèvre
Pour la béchamel :
* Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
* Lorsque le beurre mousse, ajouter la farine et mélanger au fouet
* Verser petit à petit le lait en mélangeant toujours au fouet pour éviter la formation de grumeaux
* Laisser épaissir en continuant de mélanger
* Lorsque la sauce est bien épaisse, saler, poivrer et ajouter la muscade
* Couvrir de film alimentaire pour éviter la formation d'une "peau" sur la sauce
* Mettre le four à préchauffer à 180°
* Couper le pain de mie en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
* Déposer une couche de béchamel
* Ajouter une demi tranche de jambon blanc et du gruyère sur certaines et une tranche de jambon fumé et 2 tanches de fromage de chèvre sur les autres... on fait un peu ce que l'on veut selon les goût de chacuns.
* Enfourner à 180° pendant 20 minutes, servir quand le fromage est bien gratiné.