17 septembre 2008
Riz au lait
Recette "toute bête" mais pêché mignon de mon chéri... ce sera son dessert demain midi pour sa pause déjeuner dans le camion. (Pour lui, un joli coeur en caramel... Hummm... c'est Bon l'Amour!!!)
Il faut :
- 150 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- Faire bouillir le lait entier avec la gousse de vanille en mélangeant assez régulièrement (et ce, tout le long de la cuisson car le lait entier forme très vite une peau)
- Baisser le feu et verser le riz en pluie
- Mélanger régulièrement pendant 25 minutes
- Ajouter le sucre en poudre et mélanger pendant 5 minutes
- Verser dans des ramequins
- Déguster tiède ou placer au réfrigérateur
J'ai décoré avec un caramel crémeux légèrement salé au sel de Guérande (...au pif!)
28 août 2008
Salade fraîcheur sucrée-salée
Avec ce que j'avais dans le frigo...
Pour 4 personnes, il faut :
- 100 g de riz basmati cuit, égoutté et refroidi
- 2 tomates
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron vert
- 1 poignée de raisins secs
- 1 petite boîte de maïs
- quelques noisettes
- 4 oeufs durs
- quelques brins de persil
et pour la sauce, il faut :
- 1 càs de moutarde à l'ancienne
- 4 càs de vinaigre de xérès
- 1 càs de miel liquide
- sel et poivre du moulin
- 8 càs d'huile d'olive
* Dans un saladier, verser le riz cuit, le maïs et les raisins secs
* Découper les tomates en petits dés, les poivrons en fines lamelles, casser les noisettes et les couper en tout petits moceaux
* Ajouter au saladier
* Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et le miel
* Monter la sauce à l'aide d'une fourchette avec l'huile d'olive
* Saler, poivrer
* Déposer la salade dans l'assiette et couper un oeuf dur en lamelles sur le côté
* Arroser avec la sauce
* Ciseler le persil sur le dessus
Comme au restaurant!!!