28 août 2008
Salade fraîcheur sucrée-salée
Avec ce que j'avais dans le frigo...
Pour 4 personnes, il faut :
- 100 g de riz basmati cuit, égoutté et refroidi
- 2 tomates
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron vert
- 1 poignée de raisins secs
- 1 petite boîte de maïs
- quelques noisettes
- 4 oeufs durs
- quelques brins de persil
et pour la sauce, il faut :
- 1 càs de moutarde à l'ancienne
- 4 càs de vinaigre de xérès
- 1 càs de miel liquide
- sel et poivre du moulin
- 8 càs d'huile d'olive
* Dans un saladier, verser le riz cuit, le maïs et les raisins secs
* Découper les tomates en petits dés, les poivrons en fines lamelles, casser les noisettes et les couper en tout petits moceaux
* Ajouter au saladier
* Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et le miel
* Monter la sauce à l'aide d'une fourchette avec l'huile d'olive
* Saler, poivrer
* Déposer la salade dans l'assiette et couper un oeuf dur en lamelles sur le côté
* Arroser avec la sauce
* Ciseler le persil sur le dessus
Comme au restaurant!!!
26 août 2008
Taboulé au Quinoa
Il faut :
- 200 g de quinoa
- 2 belles tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 concombre (nous, on a pris un petit concombre du jardin!)
- 1 poignée de raisins secs
- le jus d'1/2 citron
- 3 càs d'huile d'olive
- 4 feuilles de menthe
- persil
- sel et poivre du moulin
* Faire cuire le quinoa pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée
* Pendant ce temps, couper les tomates et le concombre en petits dés
* Mettre dans un saladier
* Ajouter les raisins secs
* Emincer l'oignon, la menthe et le persil
* Mélanger le tout
* Egoutter le quinoa et rafraîchir sous un filet d'eau froide dans la passoire
* Mélanger le quinoa bien égouté à la préparation et mélanger
* Verser l'huile d'olive, le jus de citron, saler, poivrer
* Mélanger
* Laisser au moins deux heures au réfrigérateur