07 août 2008
Tarte ensoleillée
J'avais prévu pour ce midi de faire une quiche au lait de soja et puis, avec ce temps magnifique, j'avais envie de légumes, sans ajouter d'oeufs alors voilà pourquoi "ma quiche" et devenue cette jolie "tarte ensoleillée".
Pour la pâte, il faut :
- 180 g de farine complète
- 1 càc de levure chimique
- 3 càs de graines sésame
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc d'herbes de provence
- sel, poivre du moulin
- 1 càs de concentré de tomate diluée dans 10 cl d'eau
Pour la garniture, il faut :
- 2 oignons
- 3 tomates
- 1 courgette moyenne
- 1 gousse d'ail
- qques brins persil plat et de ciboulette
- huile d'olive
- un trai de vinaigre balsamique
- 1 càs de concentré de tomate
- 1/2 boule de mozzarella ( j'ai essayé une version "light" et c'est pas top top!)
- qques tomates séchées
On se lance, pour la pâte...
* Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre et travailler la pâte pour former une boule.
* Envelopper la pâte dans du film alimentaire pour ne pas qu'elle sèche et la placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture,
* Emincer l'oignon et le faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans un Wok (plus pratique).
* Lorsque l'oignon est coloré, déglacer avec un trai de vinaigre balsamique.
* Ajouter les tomates coupées en 8 et la courgette en fines rondelles.
* Couvrir et laisser compoter en remuant de temps en temps.
* Emincer l'ail, le persil et la ciboulette.
* Lorsque les légumes sont cuits, s'il reste du jus, ajouter une càc de Maïzena préalablement diluée dans une petite quantité d'eau froide.
* Ajouter les aromates et réserver.
* Préchauffer le four à 180°.
* Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler et la déposer dans le moule à tarte.
* Piquer avec une fourchette.
* Garnir avec la préparation et décorer avec la mozarella et les tomates séchées.
* Enfourner à 180° et laisser cuire une bonne demi-heure en surveillant la fin de cuisson.
* Déguster cette tarte avec une bonne salade du jardin!!! (J'avoue que je ne suis pas peu fière de manger les légumes de mon potager..)
31 juillet 2008
Tomates farcies légères à la semoule épicée
Il vous faut :
- 9 tomates
- 500 g de chair à tomate nature
- 6 c à spe bombées de chapelure
- 1 sachet de graines de couscous parfumé aux épices (Tipiak)
- 25 cl d'eau
- sel, poivre
* Dans un plat allant au four, verser le contenu du sachet de semoule et y verser l'eau
* Couper les "chapeaux" des tomates et les évider.
* Déposer la chair des tomates sur la semoule.
* Dans une terrine, mélanger la chair à tomate avec la chapelure (moi j'y vais avec les mains, je gagne du temps)
* Garnir les tomates de ce mélange et remettre les chapeaux puis les disposer dans le plat.
* Saler et poivrer les tomates et enfourner 1 heure en surveillant de temps en temps ( remettre un peu d'eau sur la semoule si nécessaire).
Il ne reste plus qu'à déguster... hummmmmmmmmmmmm, un délice!!! les filles adorent!