Pâte pour galettes de blé noir

Pour faire 10 à 12 galettes, il faut :

- 350 g de farine de blé noir

- 10 g de sel

- 850 ml d'eau

- 1 oeuf battu

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1. Verser la farine dans une jatte et mélanger avec le sel
2. Ajouter l'eau lentement tout en remuant
3. Ajouter l'oeuf battu et mélanger
4. Laisser reposer au moins 1 heure
5. Faire les galettes dans une poêle huilée bien chaude

Si la pâte vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.